给狗安洗完澡,把它放在石桌上晒毛毛,主仆二人一人躺了一把竹椅晒太阳,偷得浮生半日闲。
日头太大,隐约有夏天的影子,姜溯霜从屋里摸了本书出来盖在脸上遮光。
狗安一直乖乖趴在桌上,许是已经睡着了。
还没到做下午饭的时间,几个厨娘们都在休息,连云儿都在午睡,四周寂静无声。
“竹溪,池子那边儿今天开始下鱼苗吗?”
“是今天。清池和清墨,还有庄子上的几个管事在那儿。”
“迟些时候我去问问情况。那边做工的人今日许是要在饭堂用饭的。你刚刚说今天后厨吃什么?”
“饺子。”
“什么馅儿的?”
“好像是猪肉香菇和猪肉白菜。”
“嗯……”姜溯霜沉吟片刻,撑着胳膊坐起来,“走,去后厨!”
“小姐,你不是说今天休息吗?”
“不休息了,今天我要做个新菜!”
姜溯霜穿越过来的这两年里,发现大晏只有在新年吃饺子的习惯,平日里是不吃的。
但自从她那天从集市上回来后,她就萌生了要吃顿饺子的想法,并且打算日后还要把小馄饨提上日程。
只是这次她不打算做普通的饺子,打算用鸡蛋做个黄金蛋饺。
擀饺皮,拌饺馅,包饺子,对几个厨娘来说都不在话下。两种普通的饺子都可以交给厨娘们。姜溯霜自己只用负责黄金蛋饺就可以了。
猪肉白菜和猪肉大葱的饺子可以做成蒸饺,这黄金蛋饺嘛,可以和白菜一起做成汤饺,二者也算搭配得当。
姜溯霜依旧是打算先做个样品出来给大家看看。
这蛋饺做起来也不复杂,不过是要会摊蛋饺皮,主要还是熟能生巧的活儿。
鸡蛋打散放盐和油,肉馅儿里放了些萝卜和山药增添口感和风味,其实用荸荠更好些,只是眼下没有。
鸡蛋做饺皮要薄,还要圆,更不能破。往鸡蛋饼里放肉馅儿,还要叠起来做成饺子的形状,也十分考验厨子的技术。
虽然许久没做,但姜溯霜并不手生,一勺蛋液舀进锅里,便是一个完美的圆形,趁着蛋液没有完全凝固,一小勺